BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Tüm
ziyaretçilerimin,dostlarımın,arkadaşlarımın, Ramazan bayramını en içten dileklerimle kutlarım.Daha nice bayramlarda sevdiklerinizle hep beraber olmanız dileğiyle.

FIRINLANMIŞ CEVİZLİ SUSAMLI İNCİR LOKMASI

Fotğraf makinam bozuldu cep.Tlf.çekince görüntüler bozuk çıkıyor
tarifini Yeturlalezzetkareleri(http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com) sitesinde gördüm hemen denedim gerçekten arkadaşımın dediği gibi dışı kıtır içi lokum gibi bayramda gelen konuklarıma ikram etmeyi düşünüyorum.
Aldığım tarif aynen şöyle
1/2 kuru incir
İri parçalanmış önceden fırınlanmış ceviz1/2 lt ılık süt
1 paket vanilya(Tercihen) ben kullandım
1 kase susam
Yapılışı
İncirlerin içini açıp fırınlanmış cevizlerle doldurup açılan kısımlar üst üste getirip elimizle sıkıca kapatıyoruz.Tüm incirle bittikten sonra üzerine ılık süt ve bir paket vanilyayı döküp 45 dak.sütün içinde bekletiyoruz (pişirmiyoruz) yani marina ediyoruz.
Kağıt kaplı fırın tepsisine dinlenen incirleri susama batırıp diziyoruz önceden ısıtılmış 200 fırında susamların rengi dönene kadar kızartıyoruz soğuduktan sonra arkadaşımın ifadesine göre kapaklı bir kapta uzun süre dolapta saklayabilirsiniz

SOSİSLİ BÖREKLER

Kahvaltıyla arası olmayan çocuklar için eğlenceli sosisli börekler
Malzemeler
1 yufka
4 adet veya 4,5 adet uzun sosis( yufkanın büyüklüğüne göre değişiyor)
1 yumurta
3 yemek kşğ.yoğurt
bu malzemeyle yaklaşık 30 40 tane çıkıyor ( Ben 22 yaşındaki bebeğime yaptığım için 3 tane çöp şiş börek yetti)

Yufkayı düz bir zemin üzerine yayıp yumurta ve yoğurt iyice çırpıldıkdan sonra elde edilen sosun yarısı yufkanın her yerine güzelce sürülür.
Sososler yufkanın tam ortasına oklava gibi dizilir yufkanın bir ucu diğer ucuyla birleştirilerek yarım ay şekline getirilir.Kalan yoğurtlu sos tekrar yufkaların üzerine sürülüp çok sıkı bir şekilde sigara böreği gibi sarılır ve ortdan ikiye keserek buzlukta 5,10 dakika bekletilir birer parmak genişliğinde kesilip kızgın yağda kızartılır.Kızaran börekleri çöp şişlere geçirilir ben aralarına biberli yeşil zeytinde geçirdim( tercih sizin ) sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler
Közlenmiş kırmızı biber
ceviz,sarmısak zeytinyağı, kuru fesleğen, maydanoz tuz pul biber beyaz peynir ve yeşil zeytin limon veya sirke miktarlarını veremiyorum tamamen sizin damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Kırmızı biberleri fırında közleyip kabuklarını soyup rondo dan geçirip çok parçalamadan alıyoruz yukarıdaki malzemeleri içine ilave ettikten sonra kapaklı bir kapta en az bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ister kahvaltıda ister yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz Afiyet olsun

Fırında Kabak Mücveri

Yapılışı
2 veya 3 adet Kabak ( Ben İki Tane kullandım) iki kişi olduğumuz için
yarım demet maydanoz
yarım demet dere oto
3 veya 4 sap taze soğan veya kuru soğan rendesi ( ben taze soğan kullandım)
2 adet yumurta
bir paket kabartma tozu
bir çay bardağı( Ajda) un
100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi ben kaşar kullandım)
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber,pul biber,tuz kuru fesleğen tercihe baklı
üzeri için çörek otu
Yapılışı
kabakların kabuklarını soyup rendeleyin tüm malzemeleri ekleyip harmanlayıp borcama veya fırın tepsine yayın üzerine çörek otu sepip 180 fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin
Ben pişirip fırından çıkartdıktan sonra pasta kalıplarıyla kesip sarmısaklı süzme yoğurt eşliğinde servis yaptım afiyet olsun çok hafif ve lezzetli oluyor

ELMALI KREMALI KEK

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
ı/2 su bardağı süt veya yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un bir paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 adet sert yeşil elma ( kek kalıbınıza göre)
KREMASI İÇİN MALZEMELER
2 su bar.süt
2 yemek kşğ tepeleme un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
vanilya
limon kabuğu rendesi
Yapılışı

Şeker ile yumurtayı 5 1o dak.mikser ile çırpın yoğurt kıvamına gelince diğer malzemeler olan, süt veya yoğurt ,sıvı yağ,un vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın karışan kek hamurunu çemberli bir kek kalıbına dökün daha önce soyulmuş içleri çok ince bir tabaka kalacak şekilde oyulmuş elmaları kek kalıbına yerleştirip 180 derecede kekimizi pişiriyoruz.
Kek pişerken kremamızı pişiriyoruz pişen kekimizin elmalarının içine hazırlanan kremayı dolduruyoruz ve çemberden çıkarıp kek ve kremanın soğumasını bekliyoruz üzerini istediğiniz gbi süsleyebilirsiniz ben hindistan cevizi ve yaprak fıstıklarla süsledim ilgisini çeken ve yapmak isteyen arkadaşlara kolay gelsin Afiyet olsun

MANTAR PİZZASI

Malzemeler

500 gr büyük boy Mantar
1 adet orta boy Domates
2 adet orta boy Sivri Biber
Sucuk tuz,karabiber,Kekik
Rende Kaşar Peyniri
Tere Yağı

Yapılışı
Mantarların sapı çıkarılıp yıkanır kararmaması için limon suyu sürülür.Yağlı Kağıt serilmiş fırın kabına veya borcam tepsisine dizilir.
Domates,Sivri Biber ve sucuklar küçük küçük doğranır sırasıyla önce sucuklat biberler ve domatesler mantarın içine doldurulur üzerine tereyağı tuz karabiber kekik ve kaşar peyniri rendesi konularak 170 fırında kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.Çok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Afiyet Olsun

YELPAZELİ PATLICAN YEMEĞİ ( KIYMALI)

Malzemeler
6 adet kemer patlıcan ( Küçük boy)
250 gr yağsız kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kşğ.Domates salçası
2-3 adet sarmısak
yarım demet maydanoz
tuz karabiber,pul biber ve kuru feslsğen(tercihe bağlı=
kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanların kabuklarını soymadan uzunla­masına dörder veya beşer kesik yaparak patlı canların yelpaze şeklini almasını sğalayalım. Tuzlu suda 1/2 saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak fırın kabma alalım. Bir ta vaya 2 veya 3 yemek kşğ sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Kıymayı ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim. Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tuzu ve baharatları kıyılmış maydanozu ekleyip tavayı ateşten alalım. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı düz gün bir şekilde yayalım. Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile inceltip fırın kabına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.

Patates püreli Köfteler

Malzemeler
yarım kilo köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
bir orta boy rende kuru soğabir yumurta
tuz karabiber pul biber
Patates Püresi
2 veya 3 tane orta boy haşlanmış patates
bir çay bardağı ılık süt
tuz
Sos İçin
bir yemek kşğ salça
bir veya 2 su bardağı sıcak su
tuz

3 4 parça tereyağı
köfte sayısına göre dilimlenmiş kaşar peyniri
köfteye harçları koyup yoğurup 5 10 dak dinlendirin
yumurtadan daha büyük parçalar alıp elinizle küçük kase biçimi verip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
Haşlanmış sıcak patatesleri iyiye ezip içine ılık sütü ve tuzu ilave edip çanak köftelerin içine doldurun fazla yüksek olmasın
fırına sürmeden sosu hazırlayıp kötelerin yanlarına döküp tereyağı ve tuzuda ilave ederek önceden ısıtılmış fırına sürünüz 1o 15 dak.sonra köftelerin içindeki sosları köftelerin üzerlerine bir kaşık yardımıyla döküp kızarınca dilimlenmiş kaşarları ilave edin onlarda kızarınca yemeğimiz servise hazır
Afiyet olsun

ŞİŞ KABI

İki pringles ( Patates Cips) kutusunu birleştirerek üzerini ahşap boyamayla kütük şeklini vermeye çalıştım ve şiş kutusu elde ettim çok rahat oldu ve şişlerimi ortadan kaldırdı şiş kabı düşünenlere bir fikir